Méritos Reconhecidos, Elogios Merecidos.

Desafiamos Palato, Olfato, Visão.
 

Sim, os mexilhões. Com todas as propriedades alimentares e mais alguma, que você já conhece dos frutos do mar. Apresentamos agora o molho. O molho de escabeche, herdado da sabedoria gastronómica do al-Andalus, é uma das mais antigas receitas que combinam a boa preservação de alimentos com um sabor único: um sabor que foi ao longo do tempo variando conforme o continente ou o país onde ele foi chegando, pelas mãos de quem por terra ou por mar levou e trouxe novidades, entre elas, as gastronómicas. As mãos que preparam o escabeche acrescentam também os seus segredos. E os nossos segredos estão à vista!

Uma história repetida entre amigos, com música ambiente:

«Fechado em si próprio, o Mexilhão habituara-se ao eco do mar. Curto ou prolongado, agitado ou suave, o ruído marinho transformava-se em música para os seus ouvidos. Dentro da concha, era o modo mais confortável e inquieto de passar o dia, a forma mais estridente e melodiosa de passar a noite, a maneira mais turbulenta e harmoniosa de escutar a vida. Quando lhe perguntaram por que razão era tão solitário, ele pôs um sorriso-de-amigo e respondeu, pedindo a certo escritor uma ideia emprestada: quem não gosta de estar só, não é boa companhia!»